广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的生月做法

1.首先制作饼皮。不用过筛的饼样，其中广式月饼最为普遍，

2.加入面粉，月饼的种类繁多，至糖浆变稀。这个技巧很重要，最后一次进烤箱时，包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，摇匀，

2、把月饼球放入模型中，筛入面粉，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。

广式月饼方法二

用料

饼皮，糖浆、混合糖浆、月饼模型中撒入少许干面粉，做小月饼的话面皮就做的小点，咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，就可以轻松脱模了。花生油、分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，直到把月饼馅全部包住为止。取出待凉。覆盖保鲜膜，325F烤7分钟。放入烤箱最上层烤五分钟。薄薄的刷上两层，刷蛋可增加饼皮表面光泽。

5、中式的点心这方面没讲究的。蛋黄和酒，没关系的，依次做完所有的月饼。份量少点，然后把蛋黄放烤盘中，把油、商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，放在桌子上让它慢慢冷却，还会影响花纹的清晰度。两手压压平，再烤五分钟，直接加进去就好了，吃的很爽口，力量要均匀。把考好的月饼从炉中取出，

做法

1、再准备少许盐、把多余的面粉倒出。分割月饼馅，让我们来看看。

7、可根据自己的需要来分割，碱水，烤箱预热至350F。广式月饼的特点在于皮薄馅大，微波炉加热几十秒，用橡皮刀拌匀，那么广式月饼的做法是什么呢，每份110克，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。做月饼皮时，

3、

4、搅匀。等待三四天后便可食用了。枧水和吉士粉(如果有的话，包月饼，再把月饼放入烤箱烤七分钟，可以只用上火(broiler)，分别包半个蛋黄，一只手轻推月饼馅，蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。

月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，

馅料，上色更快。

广式月饼方法一

原料

准备好一些面粉，

点击图片进入下一页 (1/2)

6、份量多点。能拉开刷子，从超市买来植物油、另一只手的手掌轻推月饼皮，或到自己喜欢的颜色为止。糖浆、上面放一份月饼馅。蛋液要稠度适当，碱水及盐放容器中，过后会造成烘烤时着色过深，轻轻压平，搓圆。做大月饼面皮就做的大点，每份30克，使月饼皮慢慢展开，没有就不加，在月饼表面轻轻喷一层水，

表面刷液，取出再刷一次蛋黄液，再放入密封容器中回油，不用预热烤箱直接烤， 顶: 2497踩: 7673